内容紹介：すき焼き、ステーキ、焼肉、とんかつ、焼き鳥、マンモス！？　古今の作家たちが「肉」について筆をふるう料理エッセイアンソロジー。読めば必ず満腹感が味わえる選りすぐりの３２篇。
ステーキ、とんかつ、焼肉に焼き鳥、欧風にシチューもいいし、生姜焼きだって捨てがたい―果てはマンモスまで！？食べたくなったらもう我慢できない！肉への果てしない欲望と愛情を惜しみなくつづる、満腹必至のお肉エッセイ３２篇。
もくじ情報：ありが豚（角田光代）；スキヤキスキスキ（阿川佐和子）；エラクなりたかったら独身だ、スキヤキだ（開高健）；牛鍋からすき焼へ（古川緑波）；すき焼きの記憶―「自作の中の味」という課題で（山田太一）；すき焼きが好き（村上春樹）；ビフテキ委員会（赤瀬川原平）；世界一のステーキ（馳星周）；肉それぞれの表情（神吉拓郎）；とんかつとカツレツ（池波正太郎）；味噌カツ（向田邦子）；冬でも夏でも、たんてきに足が冷たいんである（川上未映子）；ビフテキとカツレツ（阿川弘之）；昔のトリ（佐藤愛子）；焼きトリ（内館牧子）；鴨よ！（菊地成孔）；焼肉（久住昌之）；夕食　肉は「血湧き肉躍らせつつ」（井上荒野）；日本風焼肉ブームに火がついた（邱永漢）；ビーフ・シチュー（檀一雄）；血よ、したたれ（伊丹十三）；梅田で串カツ（町田康）；牛カツ豚カツ豆腐（内田百〓）；豚肉生姜焼きの一途（東海林さだお）；長崎の豚の角煮（吉田健一）；バスティーユの豚（四方田犬彦）；豚ロース鍋のこと（吉本隆明）；豚のフルコース（島田雅彦）；ギャートルズ（園山俊二）；獣の味（平松洋子）；韃靼ステーキ（三宅艶子）；肉がなけりゃ（色川武大）