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内容紹介・もくじなど
著者プロフィール
シットウェル,ウィリアム(シットウェル,ウィリアム)
イギリスの著名なフードライター。デイリー・テレグラフ紙のレストラン評論家で、BBCの人気番組『マスターシェフ』で審査員として辛辣な批評をすることでも有名。イギリス各地で珍しい料理を提供するサパー・クラブを主催するなど、幅広く活躍中 シットウェル,ウィリアム(シットウェル,ウィリアム)
イギリスの著名なフードライター。デイリー・テレグラフ紙のレストラン評論家で、BBCの人気番組『マスターシェフ』で審査員として辛辣な批評をすることでも有名。イギリス各地で珍しい料理を提供するサパー・クラブを主催するなど、幅広く活躍中 |
庶民も貴族も同じものを食べていた古代ローマの居酒屋からはじまり、14世紀の旅人に供された珍しい食べ物、テーブルクロスが初めてレストランで使われた中世イングランド、フランス革命で貴族のお抱え料理人たちが一斉に解雇された結果、レストランが誕生した逸話など、外食文化の発展とその裏に隠された物語を紹介する。
もくじ情報:1章 古代ローマ;2章 オスマン帝国;3章 イブン・バットゥータが…(続く)
庶民も貴族も同じものを食べていた古代ローマの居酒屋からはじまり、14世紀の旅人に供された珍しい食べ物、テーブルクロスが初めてレストランで使われた中世イングランド、フランス革命で貴族のお抱え料理人たちが一斉に解雇された結果、レストランが誕生した逸話など、外食文化の発展とその裏に隠された物語を紹介する。
もくじ情報:1章 古代ローマ;2章 オスマン帝国;3章 イブン・バットゥータが遺したもの;4章 中世イングランド;5章 コーヒーハウス革命;6章 フランス革命;7章 イギリスの産業革命;8章 アントナン・カレームと『新パリ・ガイド』;9章 ヴィクトリア朝;10章 ブリタニア・アンド・カンパニー、ボンベイにオープン;11章 タコス・フライヤーの発明;12章 第二次世界大戦後のイギリス;13章 寿司ベルトコンベアの発明;14章 ル・ガヴローシュ、ロンドンにオープン;15章 シェ・パニース、アメリカにオープン;16章 ビバンダム、ロンドンにオープン;17章 ベルナール・ロワゾーの死;18章 外食の未来