もくじ情報：第１部　基礎編（スポーツの生理学；スポーツ選手の食事評価―支援と研究の視点；スポーツ選手の体格評価）；第２部　応用編（たんぱく質；スポーツ選手のエネルギー必要量―エネルギー効率の評価とエビデンス；減量とスポーツ選手；体重調整；スポーツ選手の摂食障害と食行動異常；骨、カルシウム、ビタミンＤと運動；スポーツ選手における鉄枯渇・欠乏の予防、発見および治療；微量栄養素―ビタミン、ミネラル、抗酸化成分；競技のための準備；競技をおこなう上での水分、エネルギー補給；練習および試合後の回復（リカバリー）における栄養；有酸素運動中の脂質酸化を促進する栄養戦略）；第３部　現代的なトピック編（ジュニアスポーツ選手にとっての栄養学上の課題―小児期と青年期；特別な対応―パラリンピックスポーツ選手；免疫、感染症および怪我；高所、寒冷ならびに暑熱）

バーク，ルイーズ(バーク，ルイーズ)
ＯＡＭ，ＰＨＤ，ＡＰＤ．１９９０年からオーストラリアン・インスティテュート・オブ・スポーツ（ＡＩＳ）のスポーツ栄養学部長を務め、アスリートのカウンセリングと教育に約３５年の経験を持つ。オーストラリアン・カソリック大学のメアリー・マキロップ健康研究所でスポーツ栄養学の講座を持ち、国際オリンピック委員会のスポーツ栄養学ディプロマのディレクターを務めている。研究テーマは、トレーニングおよび競技パフォーマンスのための食事のピリオダイゼーション、運動後の回復、栄養学的エルゴジエニック・エイド、運動中の炭水化物と脂肪の代謝、スポーツにおける水分の必要性などである