“毒にも薬にもなる”アルコールと医術の切っても切れない歴史。ビールと栄養ドリンク、命の水と陳金術、リキュールと修道院、マラリアとカクテル、禁酒法と薬用アルコール…古代から現代まで、“二人三脚”で進化してきた、酒と薬のめくるめく物語！
もくじ情報：第１章　発酵と医術―ギリシアのワイン、ローマの薬、健康的なビール；第２章　錬金術と第五元素―「命の水」を生み出す蒸留術；第３章　修道士と醸造―修道院が生んだリキュール、瘴気に満ちた中世；第４章　科学と酒―プリーストリーと炭酸、パスツールと酵母菌；第５章　苦さと甘さ―アペリティフ、アブサン、アマーロの“実用性”；第６章　蒸留酒と健康―ブドウ、穀物、サトウキビ、アガベの薬効；第７章　毒と薬―「純正食品法」「禁酒法」、そして密造酒；第８章　マラリアとジン・トニック―細菌学と合成染料の意外な関係；第９章　カクテルと現代医学―ミクスト・ドリンクの現在・過去・未来

イングリッシュ，キャンパー(イングリッシュ，キャンパー)
作家。カクテルに関する執筆や講演を中心に活動しており、伝統を再興するクラフトカクテルについて、１５年以上にわたって取り上げてきた。「ミクソロジー（カクテルづくり）」においてこだわりを追求し、炭酸化の歴史から透明な氷づくりの科学まで、あらゆることを調べてきた。全仏コニャック専門職事務局の国際コニャック・ライター・オブ・ザ・イヤー、テイルズ・オブ・ザ・カクテル財団のＳｐｉｒｉｔｅｄ　Ａｗａｒｄｓでベスト・カクテル・ライターをそれぞれ受賞。世界の飲料業界でもっとも影響力のある１００人のひとりに、たびたび選出されている。サンフランシスコ在住