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内容紹介・もくじなど
著者プロフィール
中嶋 咲絵(ナカジマ サキエ)
製菓衛生師、菓子製造技能士1級。千葉県洋菓子協会理事をつとめる。1984年生まれ、千葉県船橋市出身で県内の洋菓子店「モンペリエ」で11年修行。その後、製菓専門学校の教員として4年勤務し、製菓実習、製菓理論などの座学授業を受け持つ。独立し、日本全国・海外の世界中どこからでも受講できる「オンラインスイーツスクールSaki.+」を開講。現在は、一般の方に向けてお菓子作りを教える仕事を軸に、TV出演や、レシピ開発、企業主催の外部講師、焼菓子の販売なども行っている(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) 中嶋 咲絵(ナカジマ サキエ)
製菓衛生師、菓子製造技能士1級。千葉県洋菓子協会理事をつとめる。1984年生まれ、千葉県船橋市出身で県内の洋菓子店「モンペリエ」で11年修行。その後、製菓専門学校の教員として4年勤務し、製菓実習、製菓理論などの座学授業を受け持つ。独立し、日本全国・海外の世界中どこからでも受講できる「オンラインスイーツスクールSaki.+」を開講。現在は、一般の方に向けてお菓子作りを教える仕事を軸に、TV出演や、レシピ開発、企業主催の外部講師、焼菓子の販売なども行っている(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) |
たっぷり写真と丁寧な説明。「理論」×「実践」プロだからわかる見極めのポイント。
もくじ情報:第1章 手軽に作れるケーキ(フルーツパウンドケーキ;抹茶のパウンドケーキ;紅茶のシフォンケーキ;超バナナシフォンケーキ;半熟チーズケーキ);第2章 チョコレートのお菓子(ガトーショコラ;生チョコレート;オレンジトリュフ);第3章 クッキーとタルト(コーヒーとナッツのクッキー;紅茶のアイスボックスクッキー;フロランタン;フルーツタルト;ガーリックシュリンプキッシュ);第4章 気軽に作れる小さいお菓子(バターで作るマフィン;オイルで作るマフィン;はちみるマドレーヌ;メープルフィナンシェ;ラムレーズンダックワーズ);第5章 特別なときに作りたいケーキ(基本のスポンジケーキ;ショートケーキ;チョコレートケーキ;はちみつロールケーキ;別立てフルーツロールケーキ;バナナのアップサイドダウンケーキ)