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本 > 理学 > 家政学 > 食品学
出版社名：放送大学教育振興会
出版年月：2024年3月
ISBN：978-4-595-32460-4
３０７Ｐ　２１ｃｍ
食と健康/放送大学教材　生活と福祉コース／専門科目
朝倉富子／編著　佐藤隆一郎／編著
 
組合員価格 税込 2,926円
(通常価格 税込 3,080円)
割引率 5%
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内容紹介・もくじなど
もくじ情報：１　食と健康の科学；２　糖質（１）食品に含まれる糖質・消化・吸収；３　脂質（１）食品に含まれる脂質・消化・吸収；４　タンパク質（１）食品に含まれるタンパク質・消化・吸収；５　タンパク質（２）生体内の代謝・その調節・機能；６　糖質（２）生体内の代謝・その調節・機能；７　脂質（２）生体内の代謝・その調節・機能；８　ビタミン；９　ミネラル；１０　微量非栄養素；１１　味覚；１２　食と免疫；１３　食物アレルギー；１４　食と生活習慣病；１５　食と高齢社会
もくじ情報：１　食と健康の科学；２　糖質（１）食品に含まれる糖質・消化・吸収；３　脂質（１）食品に含まれる脂質・消化・吸収；４　タンパク質（１）食品に含まれるタンパク質・消化・吸収；５　タンパク質（２）生体内の代謝・その調節・機能；６　糖質（２）生体内の代謝・その調節・機能；７　脂質（２）生体内の代謝・その調節・機能；８　ビタミン；９　ミネラル；１０　微量非栄養素；１１　味覚；１２　食と免疫；１３　食物アレルギー；１４　食と生活習慣病；１５　食と高齢社会
著者プロフィール
朝倉　富子(アサクラ　トミコ)
１９５８年東京都に生まれる。現在、放送大学教養学部教授・博士（農学）。専攻、食品科学
朝倉　富子(アサクラ　トミコ)
１９５８年東京都に生まれる。現在、放送大学教養学部教授・博士（農学）。専攻、食品科学
 
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