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児童
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学習図鑑その他
出版社名：金の星社
出版年月：2024年2月
ISBN：978-4-323-07549-5
１４３Ｐ ２５ｃｍ
くさい食べ物大図鑑
前橋健二／監修 岡本倫幸／画 開発社／編
組合員価格 税込
4,180
円
(通常価格 税込 4,400円)
割引率 5%
お取り寄せ
お届け日未定
※ゴールデンウィーク前後は商品のお届けが通常より遅れる場合がございます。
内容紹介・もくじなど
もくじ情報：第１章 魚（シュール・ストレミング；ホンオフェ ほか）；第２章 肉（ヒツジ；ヤギ ほか）；第３章 野菜・果物（銀杏；ドリアン ほか）；第４章 その他の食べ物（エピキュアー；リンブルガー ほか）；第５章 調味料・香辛料（しょっつる；いしる ほか）
もくじ情報：第１章 魚（シュール・ストレミング；ホンオフェ ほか）；第２章 肉（ヒツジ；ヤギ ほか）；第３章 野菜・果物（銀杏；ドリアン ほか）；第４章 その他の食べ物（エピキュアー；リンブルガー ほか）；第５章 調味料・香辛料（しょっつる；いしる ほか）
著者プロフィール
前橋 健二(マエハシ ケンジ)
東京農業大学応用生物科学部醸造科学科教授。日本の調味料研究の第一人者。発酵における微生物と成分変化、発酵調味料、味の解析や味覚のしくみなど、「発酵」と「味」について、多方面から科学的アプローチを続けている（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
前橋 健二(マエハシ ケンジ)
東京農業大学応用生物科学部醸造科学科教授。日本の調味料研究の第一人者。発酵における微生物と成分変化、発酵調味料、味の解析や味覚のしくみなど、「発酵」と「味」について、多方面から科学的アプローチを続けている（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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小田真規子／著 前橋健二／栄養監修
東京農業大学応用生物科学部醸造科学科教授。日本の調味料研究の第一人者。発酵における微生物と成分変化、発酵調味料、味の解析や味覚のしくみなど、「発酵」と「味」について、多方面から科学的アプローチを続けている（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
東京農業大学応用生物科学部醸造科学科教授。日本の調味料研究の第一人者。発酵における微生物と成分変化、発酵調味料、味の解析や味覚のしくみなど、「発酵」と「味」について、多方面から科学的アプローチを続けている（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）