内容紹介：忙しくても、簡単に作れるサラダで健康的にダイエットできる本です。野菜をたくさん食べれば痩せられる、と一見当たり前のように見えますが、実はそれがとっても難しい。おいしくない、毎回切るのが面倒、ドレッシングのレパートリーもない、などサラダって意外と作りにくいメニューなんです。本書では、野菜ソムリエの著者が、実際に１か月で３キロ痩せたサラダプレートのレシピを紹介。２週間、夜だけ栄養満点のサラダプレートに置き換えます。玄米（糖質）、たんぱく質（鶏肉、ツナ缶など）、野菜をまんべんなく摂ることで痩せるうえに、肌や髪まで美しくなれるレシピです。２週間のサラダプレートレシピ以外に、マリネやラぺなど毎日の食卓に出したいサラダのレシピも載ってます！
２週間でやせるサラダプレートのレシピから、毎日使えるサラダのレシピまで網羅！
もくじ情報：１　２週間分のｎａｃｏプレートレシピ（ｎａｃｏプレートの極意と注意点；ｎａｃｏプレートの解説　ほか）；２　野菜たっぷり！映えサラダレシピ（デリ風白菜サラダ；最強コンビのトマトサラダ　ほか）；３　作り置きでラクやせ！惣菜レシピ（本気の蓮根シャキシャキサラダ；まる焦げジューシーパプリカマリネ　ほか）；４　メイン、スープ、鍋ｅｔｃ．サラダ以外で野菜を楽しむレシピ（太れない絶品生春巻き；ソースがおいしい白菜のＨＯＴサラダ　ほか）

ｎａｃｏ(ＮＡＣＯ)
Ｉｎｓｔａｇｒａｍでサラダのレシピを公開している野菜ソムリエ。３人の子どもを育て、家族もバクバク食べるサラダレシピが大好評。レストランでの勤務経験もあり、盛り付けの美しさにもこだわっている。自身が体調を崩したことで食生活を変え、健康的な体になり、３か月で１０キロのダイエットに成功している（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）