大阪王将の軌跡から読み解く唯一無二の経営戦略。町の中華屋を超えて全国へチェーン展開。既存事業を超えて冷凍食品業界への参入。コロナ危機を超えて逆境に強い組織を確立。
もくじ情報：序章　開業数は多いが倒産数はさらに多い　飲食業界の厳しい現実；第１章　町の中華屋から一大チェーンへ　地域を「超える」経営；第２章　“ガリバー”が君臨する冷凍食品業界への参入　事業領域を「超える」経営；第３章　後発だからこそ生み出せたヒット商品の数々と新たな業態　既成概念を「超える」経営；第４章　危機に直面しても乗り越えていく　逆境を「超える」経営；第５章　競争から抜け出し唯一無二のポジションへ　これまでの大阪王将を「超える」経営；第６章　「超え続ける」ことで１００年企業への道が見えてくる　「ふとした気づき」と「ちょっとした工夫」、「＋＆」の発想

文野　直樹(フミノ　ナオキ)
高校１年のときから店長代理として大阪王将の現場で働く。１９８５年、２５歳で父の跡を継ぎ社長に就任。以降、大阪王将を全国チェーンに発展させただけでなく、冷凍食品事業へ参入。食品と外食の両輪を活かしたビジネスモデルで、ヒット商品を創出し続ける食のライフプランニングカンパニーを目指している