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本 >
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食品学
出版社名：成山堂書店
出版年月：2024年3月
ISBN：978-4-425-89022-4
１９７Ｐ ２６ｃｍ
市販食用塩データブック ２０２４年版
塩事業センター／編
組合員価格 税込
5,940
円
(通常価格 税込 6,600円)
割引率 10%
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※ご注文が集中した場合、お届けが遅れる場合がございます。
内容紹介・もくじなど
日本国内で流通する食用塩１７０商品の成分を分析したデータブックの最新版。研究者をはじめ、食品・飲食業界、料理愛好家の方へ。食用塩のすべてが分かる！
もくじ情報：１ 解説編（塩の品質；製塩方法）；２ 商品データ編（調査方法；商品の分類；商品データ）；３ 参考文献；４ 索引
日本国内で流通する食用塩１７０商品の成分を分析したデータブックの最新版。研究者をはじめ、食品・飲食業界、料理愛好家の方へ。食用塩のすべてが分かる！
もくじ情報：１ 解説編（塩の品質；製塩方法）；２ 商品データ編（調査方法；商品の分類；商品データ）；３ 参考文献；４ 索引
もくじ情報：１ 解説編（塩の品質；製塩方法）；２ 商品データ編（調査方法；商品の分類；商品データ）；３ 参考文献；４ 索引
もくじ情報：１ 解説編（塩の品質；製塩方法）；２ 商品データ編（調査方法；商品の分類；商品データ）；３ 参考文献；４ 索引