もくじ情報：１　臨床栄養の概念（意義と目的；医療・介護制度の基本；医療と臨床栄養；福祉・介護と臨床栄養）；２　傷病者・要支援者・要介護者の栄養管理（栄養アセスメントの意義と方法；栄養管理の目標設定と計画作成；栄養・食事療法と栄養補給法；傷病者、要支援者要介護者への栄養教育；モニタリング、再評価；栄養管理の記録；医薬品と栄養・食事の相互作用）；３　疾病・病態別栄養管理（栄養障害における栄養ケア・マネジメント；肥満と代謝疾患における栄養ケア・マネジメント；消化器疾患における栄養ケア・マネジメント　ほか）

栗原　伸公(クリハラ　ノブタカ)
神戸女子大学学長（医師）