内容紹介：本書は、２０１３年に刊行し、２０１７年に増補改訂版を刊行した『ハーブ＆スパイス事典』の第３版です。第３版では、増補改訂版をベースに１６ページ増として、ハーブとスパイスを紹介する事典に加え、コラムにある「ハーブティーの基本」「生活の中のハーブ」をひとまとめにして内容を充実させました。増ページの内容１、ハーブティーの基本　２、チンキの基本　３、オイルの基本　４、精油の基本　特徴と安全性　５、抽出方法（蒸留）　６、主な成分と作用　７、生活の中のハーブ　８、保存と管理本編は３１６種のハーブとスパイスをすべて写真付きで掲載。扱い方や使用の際の注意点、不調に対する効能がしっかり理解できるよう、それぞれ丁寧に解説しています。また「生薬」としての解説として、医薬品との違い、香りのしくみ、民間療法からメディカルハーブまで利用事情なども掲載。また、市販薬に頼りたくない、化粧品や食品などの製品に含まれる材料のことを知りたい、といった敏感な意識に寄り添った、より生活を豊かにするための一冊です。
もくじ情報：ハーブ＆スパイスが持つ特別な力；ハーブ＆スパイス利用法の基礎知識；本書の使い方および取り扱いの注意事項；カイエンペパーレシピ；ガーリックレシピ；ハーブティーの基本；ハーブティーでいたわりタイム；ハーブオイルの基本；コリアンダーレシピ；シソレシピ；ジンジャーレシピ；手づくりガラムマサラ；濃厚チキンカレー；香ばしいキーマカレー；バジルレシピ；ミントレシピ；ユズレシピ；ハーブチンキの基本；精油の基本；こんなときはハーブにおまかせ

伊藤　進吾(イトウ　シンゴ)
ハーバルセラピスト／ハーブ園芸研究家。ハーブ苗やハーブティー、アロマなどのハーブ関連商品を扱うショップ経営を経て、現在は無農薬ハーブ苗の無店舗販売やハーブガーデンづくり、講座やワークショップなどの活動を通じて、メディカルハーブの情報とハーブ園芸の楽しさを広く伝えている