内容紹介：「技アリ！」「作ってみたい！」とＹｏｕＴｕｂｅで大好評！イタリアンのプロ・川越達也氏のＹｏｕＴｕｂｅチャンネル「川越シェフだよ。」初の公式本がついに発売！目から鱗のプロを技が目白押しいつもの食材で誰でもできるひと手間でいつもの料理を最高のひと品に！生クリーム＋しょうゆで家庭的な味に！家族のカルボナーラ肉だねに焼肉のたれを加えて満足度アップ”ハンバーグ鶏は大きめに作るのがおいしさの秘密！唐揚げ仕上げのマヨネーズでごはんがパラパラに！タコのガーリックチャーハンみそを加えてごはんにぴったり！おかずラタトゥイユ塩昆布でうま味アップ！鮮魚のアクアパッツァ火を使わずにパパッと作れるやみつきおかず！モッツアレラのテンメンジャンとコチュジャン和えかつおだしをきかせたワンパンパスタ！僕のかつお節パスタにんにくチューブと一味唐辛子で作れる！にんにくチューブで作るぺペロンチーノなどなど。アイデア満載の定番おかず、フレンチ、イタリアン、パスタまでを紹介！【目次】ＰＡＲＴ１　川越シェフのイチオシレシピ　ＰＡＲＴ２　ワ　ンランクアップの定番おかず　ＰＡＲＴ３　自宅で作れるイタリアン・フ　レンチおかず　ＰＡＲＴ４　プロの技ありパスタレシピ　ＰＡＲＴ５　これさえあればのオリジナル調味料レシピ
いつもの食材で誰でもできる。ひと手間でプロの味！定番の和・洋・中おかず、アイデアパスタからお手軽材料のイタリアン、フレンチまで。ＹｏｕＴｕｂｅで反響続々！ＳＮＳ累計２０万人超の人気チャンネル待望の書籍化！！シェフ厳選のおいしいレシピが８０品！
もくじ情報：１　絶対に作ってほしい！川越シェフのイチオシレシピ（濃厚だれの大満足トンテキ；チキンのトマト煮込み　ほか）；２　プロの技でおいしく！ワンランクアップの定番おかず（ハンバーグ２０２６；大満足のジューシー唐揚げ　ほか）；３　少しの工夫で本格派！自宅で作れるイタリアン・フレンチおかず（おかずラタトゥイユ；鮮魚のアクアパッツア　ほか）；４　ひと皿で大満足！プロの技ありパスタレシピ（川越流ミートソースパスタ；なすのアラビアータ　ほか）；５　川越シェフ直伝！これさえあればのオリジナル調味料レシピ（オリジナル調味料１；オリジナル調味料２　ほか）

川越　達也(カワゴエ　タツヤ)
株式会社タツヤ・カワゴエ代表取締役。東京都目黒区鷹番で「ティアラ・Ｋ・リストランテ」を独立開業。５年後に東京代官山に移転し「タツヤ・カワゴエ」として再オープン。現在は飲食のプロデュース事業を立ち上げ、商品開発などに携わる。また、２０２４年にＹｏｕＴｕｂｅでメインチャンネル『川越シェフだよ。』、２０２５年に姉妹チャンネル『川越シェフだぜ。』を立ち上げ、イタリアンにとどまらず、定番料理なども発信し、登録者は合わせて２０万人を超える人気を獲得する（２０２６年３月現在）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）