知っていますか？世界でおにぎりが爆買いされる理由。私たちの生活に欠かせない「お米」に関するリアルな知識を農林水産省のごはんマニアが解説！日本のお米の未来は、私たちの「ちょっとした工夫」で変わるかもしれない！？おいしく食べて、楽しく学ぼう。
もくじ情報：第１章　意外と知らない、身近なお米の話（お米についてどのくらい知ってる？；日本にお米はどのようにして根づいた？　ほか）；第２章　お米の政治経済（近代のお米と政治；生産調整と田んぼの維持　ほか）；第３章　国内のお米ビジネス（世界が注目する「ジャポニカ米」とヘルシーな日本食；成長を続ける「パックごはん」ビジネス　ほか）；第４章　お米の新しい価値を創造する（世界をむすぶ「おにぎり」ビジネス；お米を食文化ごと世界へ　ほか）；第５章　最先端の技術で、お米と日本の未来をつくる！（日本の農業の現在地；シーズン中は激務！？ライスセンターのなかで行われていること　ほか）

松本　純子(マツモト　ジュンコ)
農林水産省職員。愛媛県出身。愛媛大学教育学部卒業後、農林水産省に入省。地方４カ所での勤務を経て、本省へ異動。広報室では、省公式ＹｏｕＴｕｂｅチャンネル「ＢＵＺＺ　ＭＡＦＦ」の立ち上げに参画。現在は食文化室にて、和食文化の保護・継承施策に従事している。地方勤務時代に日本の食と農の現場が持つ魅力と課題に触れ、「生産者と消費者の思いをつなぎたい」との思いから、フードアナリスト、ごはんソムリエ、もちマイスターなどの資格を取得。日経ビジネス電子版、新聞、ｎｏｔｅなどで食や農に関する執筆も行う。ＴＢＳ系『マツコの知らない世界』への出演でも話題（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）