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本 >
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雑学
出版社名：原書房
出版年月：2018年1月
ISBN：978-4-562-05413-8
２００Ｐ ２０ｃｍ
海藻の歴史/「食」の図書館
カオリ・オコナー／著 龍和子／訳
組合員価格 税込
2,178
円
(通常価格 税込 2,420円)
割引率 10%
在庫あり
生協宅配にてお届け
※ご注文が集中した場合、お届けが遅れる場合がございます。
欧米では長く日の当たらない存在だったが、スーパーフードとしていま世界中から注目される海藻…世界各地のすぐれた海藻料理、海藻食文化の豊かな歴史をたどる。日本の海藻については１章をさいて詳述。図版多数。レシピ付。
欧米では長く日の当たらない存在だったが、スーパーフードとしていま世界中から注目される海藻…世界各地のすぐれた海藻料理、海藻食文化の豊かな歴史をたどる。日本の海藻については１章をさいて詳述。図版多数。レシピ付。
内容紹介・もくじなど
欧米では長く日の当たらない存在だったが、スーパーフードとしていま世界中から注目される海藻…世界各地のすぐれた海藻料理、海藻食文化の豊かな歴史をたどる。日本の海藻については一章をさいて詳述。
もくじ情報：序章 海藻とはなにか；第１章 大昔―歴史に埋もれた海藻；第２章 日本の海藻；第３章 中国と朝鮮半島の海藻；第４章 太平洋地域と南北アメリカの海藻；第５章 イギリス諸島と北欧の海藻；終章 今こそ海藻の時代
欧米では長く日の当たらない存在だったが、スーパーフードとしていま世界中から注目される海藻…世界各地のすぐれた海藻料理、海藻食文化の豊かな歴史をたどる。日本の海藻については一章をさいて詳述。
もくじ情報：序章 海藻とはなにか；第１章 大昔―歴史に埋もれた海藻；第２章 日本の海藻；第３章 中国と朝鮮半島の海藻；第４章 太平洋地域と南北アメリカの海藻；第５章 イギリス諸島と北欧の海藻；終章 今こそ海藻の時代
著者プロフィール
オコナー，カオリ(オコナー，カオリ)
ユニヴァーシティ・カレッジ・ロンドンの文化人類学上席研究員。食物やファッションをはじめとする物質文化および大衆文化、ベビーブーマー世代の文化をおもな研究対象とする。食物史のすぐれた業績に対して授与されるソフィー・コウ賞を２００９年に受賞
オコナー，カオリ(オコナー，カオリ)
ユニヴァーシティ・カレッジ・ロンドンの文化人類学上席研究員。食物やファッションをはじめとする物質文化および大衆文化、ベビーブーマー世代の文化をおもな研究対象とする。食物史のすぐれた業績に対して授与されるソフィー・コウ賞を２００９年に受賞
同じ著者名で検索した本
パイナップルの歴史/「食」の図書館
カオリ・オコナー／著 大久保庸子／訳
もくじ情報：序章 海藻とはなにか；第１章 大昔―歴史に埋もれた海藻；第２章 日本の海藻；第３章 中国と朝鮮半島の海藻；第４章 太平洋地域と南北アメリカの海藻；第５章 イギリス諸島と北欧の海藻；終章 今こそ海藻の時代
もくじ情報：序章 海藻とはなにか；第１章 大昔―歴史に埋もれた海藻；第２章 日本の海藻；第３章 中国と朝鮮半島の海藻；第４章 太平洋地域と南北アメリカの海藻；第５章 イギリス諸島と北欧の海藻；終章 今こそ海藻の時代
ユニヴァーシティ・カレッジ・ロンドンの文化人類学上席研究員。食物やファッションをはじめとする物質文化および大衆文化、ベビーブーマー世代の文化をおもな研究対象とする。食物史のすぐれた業績に対して授与されるソフィー・コウ賞を２００９年に受賞
ユニヴァーシティ・カレッジ・ロンドンの文化人類学上席研究員。食物やファッションをはじめとする物質文化および大衆文化、ベビーブーマー世代の文化をおもな研究対象とする。食物史のすぐれた業績に対して授与されるソフィー・コウ賞を２００９年に受賞