もくじ情報：１　店がうまくいく、いかないは、「場所」ではなく「人」だとわたしは信じている（わたしのカフェは、こうして始まった；“暗黒の時代”をメニューの見直しで乗り越えた；職人さんとの戦いを経て、店はでき上がった　ほか）；２　丁寧に接客すれば、お客様も丁寧な時間の過ごし方をしてくださることがわかった（わたしがロッタを一人営業に変えたわけ；近所の女性店主たちは、なくてはならない大切な仲間；好印象を残すカギは、やっぱり「掃除」だ！　ほか）；３　カフェの仕事をする上で、自分が心豊かに暮らすってとても大切（夫婦で店を切り盛りする「レアな」正月営業；店から飛び出して外部イベントに参加する；道具は大切な“相棒”自分のお気に入りを使うべし　ほか）

桜井　かおり(サクライ　カオリ)
『ｃａｆ´ｅ　Ｌｏｔｔａ』オーナー。大手損害保険会社のＯＬを経て、東京・代官山『クリスマスカンパニー』にアルバイトとして勤務。間もなく支店の店長に抜擢され、系列店のテディベア専門店『ＣＵＤＤＬＹＢＲＯＷＮ』で店長を任された際には、イギリスやアメリカでテディベアの買い付けなども経験する。その後、東京・世田谷『ｃａｆ´ｅ　Ａｎｇｅｌｉｎａ』のオーナー・桜井昇氏との結婚を機にカフェの道へ。パンとお菓子づくりを習得し、２００１年３月、『ｃａｆ´ｅ　Ｌｏｔｔａ』を開業。自分らしさを大切にした店づくりで多くのファンを獲得した（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）