もくじ情報：世界のおしりふきいろいろ；トイレは文明のはじまりとともにあった！；日本人は、どんなトイレを使ってきたのか？；日本のむかしの人がおしりふきに使っていたもの；うんこと大根、うんこでつながるくらし；うんこは作物の養分に、作物は人間の養分に；うんこは畑のごちそう！土と人間のきずな！；衛生対策や化学肥料が、うんこをじゃま者に；黄金列車そしてバキュームカーの活躍！；水洗便器ができて、うんこが消えるようになった！；トイレから消えたうんこはどこへいく？；うんこの循環の輪を自分で体験してみる！

湯澤　規子(ユザワ　ノリコ)
１９７４年大阪府生まれ。当たり前の日常を見つめるフィールドワーカー。法政大学人間環境学部教授。筑波大学大学院歴史・人類学研究科単位取得満期退学。博士（文学）。明治大学経営学部専任講師、筑波大学生命環境系准教授を経て、現職。著書に『在来産業と家族の地域史―ライフヒストリーからみた小規模家族経営と結城紬生産』（古今書院、経済地理学会著作賞、地理空間学会学術賞、日本農業史学会学会賞）、『胃袋の近代―食と人びとの日常史』（名古屋大学出版会、生協総研賞、人文地理学会学会賞）などがある