内容紹介：バスクの修道院で長年作られている煮込みを集めたレシピ集。実は短時間で作れるという、素材の味を生かしたシンプル料理を初公開！
もくじ情報：１　肉の煮込み（鶏もも肉の白ワイン煮込み献立；鶏むね肉のきのこクリーム煮献立　ほか）；２　魚の煮込み（白身魚のグリーンソース献立；あさりと白いんげん豆の煮込み献立　ほか）；３　野菜の煮込み（修道女のピスト献立；カルメル会のひよこ豆と野菜の煮込み献立　ほか）；４　デザート煮込み（クララ会のライスプディング；洋なしとしょうがの白ワインコンポート　ほか）

丸山　久美(マルヤマ　クミ)
スペイン家庭料理研究家。アメリカ留学後、ツアーコンダクターとして世界各地をまわり、マドリッドに１４年在住。現地の料理教室に通いながら家庭料理をベースとしたスペイン料理を習得し、修道院をめぐって修道女たちから料理を学ぶ。帰国後は、テレビや雑誌などでスペイン料理を軸にした料理を提案。２００６年から東京・杉並区の自宅でスペイン家庭料理教室「ｍｉ　ｍｅｓａ」主宰（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）