季節のいきおいを丸ごとたべる。７９レシピ。野菜を大事にいただく保存方法と出盛りに作りたい野菜のレシピ集。ロング＆ベストセラー料理本の新装版。
もくじ情報：じゃがいも；にんじん；玉ねぎ；ねぎ；キャベツ；かぶ；青菜；もやし；夏野菜；しいたけ；里いも；れんこん；ごぼう；大根；白菜；たけのこ；らっきょう；柚子

高山　なおみ(タカヤマ　ナオミ)
１９５８年静岡県生まれ。料理家、文筆家。レストランのシェフを経て、料理家になる。におい、味わい、手ざわり、色、音など、日々五感を開いて食材との対話を重ね、生み出されるシンプルで力強い料理は、作ること、食べることの楽しさを素直に思い出させてくれる。また、料理と同じく、からだの実感から生まれた文章への評価も高い。２０１６年、東京・吉祥寺から、神戸へ住まいを移し、ひとり暮らしをはじめる。本を読み、自然にふれ、人とつながり、より深くものごとと向き合いながら、創作活動を続ける（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）