パフォーマンスの向上、健康の保持・増進のために理論からしっかりと学ぶ。スポーツ栄養学の理論を細胞・分子レベルから解説。待望の第２版！
もくじ情報：序章　スポーツ栄養学とは？；第１章　身体組成と体脂肪・脂肪細胞の種類；第２章　エネルギー消費量と摂取量；第３章　炭水化物・糖質―パフォーマンスと健康のための主要栄養素摂取法（その１）；第４章　たんぱく質―パフォーマンスと健康のための主要栄養素摂取法（その２）；第５章　脂質―パフォーマンスと健康のための主要栄養素摂取法（その３）；第６章　運動中の水分摂取法とスポーツドリンクの効果；第７章　パフォーマンス・健康とサプリメント

寺田　新(テラダ　シン)
１９９８年早稲田大学人間科学部スポーツ科学科卒業。２０２３年東京大学大学院総合文化研究科広域科学専攻生命環境科学系教授（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）