もくじ情報：マンガ　未来の食べものはどうなる？；サステナブルフードってなに？；未来の食べものをつくる技；フードセキュリティってなに？；安定して輸入するには？；食料自給率を上げよう；国産の野菜を増やそう；近くでとれる食料のススメ；温室効果ガスはどうやって減らすの？；環境にやさしい農業・漁業・畜産業；漁場と魚介を守るには？；進化する「増やす漁業」；魅力をつくって発信；食料生産を支える技術；食品ロスを減らそう；規格外食品に注目；食べ方と買い方を考えよう；体験から「食」を感じよう！

井出　留美(イデ　ルミ)
ジャーナリスト。奈良女子大学食物学科卒業。博士（栄養学／女子栄養大学大学院）、修士（農学／東京大学大学院農学生命科学研究科）。ライオン、ＪＩＣＡ海外協力隊、日本ケロッグを経て、（株）ｏｆｆｉｃｅ３．１１設立。食品ロス削減推進法成立に協力。政府・企業・国際機関・研究機関のリーダーによる世界的連合Ｃｈａｍｐｉｏｎｓ１２．３メンバー（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）