内容紹介：京都在住の人気料理家・大原千鶴さんが教える！身近な野菜を「おいしく食べるコツとレシピ」生活情報誌ＥＳＳＥの連載『大原千鶴さんの旬野菜のおいしい食べ方』の人気レシピが書籍に！京都在住の料理研究家・大原千鶴さんが「野菜の食べ方のコツ」や、簡単でつくりやすく見た目にもおいしい華やかな「野菜のごちそう」レシピを多数紹介。安くておいしい野菜を使った「今日これつくりたい！」がすぐに見つかるよう、春・夏・秋・冬の素材ごとにレシピを掲載。毎日のごはんづくりに役立つ１冊です。食品高騰時代の今、安くておいしい野菜を使ったおかずは、家計のピンチも救います！美しい野菜の素材写真、京都のアトリエで撮影した大原さんの着物姿など、見ているだけでも幸せ気分になれるレシピ本です。ＣＯＮＴＥＮＴＳ●第一章　春の野菜（おいしく食べるコツ、レシピ＜以下同＞）キャベツ、ジャガイモ、タマネギ、青い豆、タケノコ、ニラ●第二章　夏の野菜トマト、キュウリ、トウモロコシ、ナス、ピーマン・パプリカ、香味野菜●第三章　秋の野菜キノコ、レンコン、カボチャ、ゴボウ●第四章　冬の野菜大根、ネギ、白菜、ブロッコリー・カリフラワー、ニンジン、ホウレンソウ、水菜
素材別だから探しやすい！保存版。京都在住・人気料理家が教える！身近な野菜をおいしく食べるコツとレシピ。
もくじ情報：一章　春の野菜（キャベツ；ジャガイモ；タマネギ；青い豆；タケノコ；ニラ）；二章　夏の野菜（トマト；キュウリ；トウモロコシ；ナス；ピーマン・パプリカ；香味野菜）；三章　秋の野菜（キノコ；レンコン；カボチャ；ゴボウ）；四章　冬の野菜（大根；ネギ；白菜；ブロッコリー・カリフラワー；ニンジン；ホウレンソウ；水菜）

大原　千鶴(オオハラ　チズル)
京都の料理旅館の娘として生まれる。幼い頃から料理が身近な環境で和食の心得、美意識、五感を磨きながら育つ。料理研究家として、雑誌やテレビなどのメディア出演、講演会、ドラマやＣＭの料理監修などを行う。二男一女の母（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）