もくじ情報：冬の野菜（葉もの野菜があまくなる；生産者さんにインタビュー　都心でそだてたこまつなで、いのちのありがたさをつたえる；歯ごたえが楽しい根菜類；まだまだある冬が旬の野菜）；冬の果物（家庭で広く愛されるみかん；冬は、かんきつ天国！；生産者さんにインタビュー　ゆずの力で村をまるごとブランド化；まだまだある冬が旬の果物）；冬の魚（日本人が愛するまぐろ；ごちそう！海の幸をあじわおう；生産者さんのお仕事を知ろう！おいしいかきが食べられるまで；まだまだある冬が旬の魚介；生産者さんにインタビュー　海のない市でくるまえびの陸上養殖にチャレンジ；家族とつくろう！冬のごちそう）

吉田　企世子(ヨシダ　キヨコ)
女子栄養大学名誉教授。同大学で４０年間勤務後、２００５年に定年退職。農学博士（東京大学）。専門は食品学、食品加工学。野菜・果実の品質全般をおもな研究分野とし、野菜の栄養成分や収穫後の品質変化などで多くの功績を残す（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）