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内容紹介・もくじなど
著者プロフィール
渡邊 浩幸(ワタナベ ヒロユキ)
１９８２年 岩手大学農学部農芸化学科 卒業。現在、高知県立大学健康栄養学部 教授 渡邊 浩幸(ワタナベ ヒロユキ)
１９８２年 岩手大学農学部農芸化学科 卒業。現在、高知県立大学健康栄養学部 教授 |
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もくじ情報：１ 人間と食べ物；２ 植物性食品；３ 動物性食品；４ 油脂食品；５ 調味料、香辛料、嗜好飲料；６ 発酵食品：微生物利用食品；７ 調理加工食品；８ 食品の表示
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