基本のお米パン１６レシピ。お惣菜＆おやつパン１７レシピ。フライパンでお米パン６レシピ。レンチンお米蒸しパン。余ったごはん救済レシピ。その他、保存方法やリベイクの仕方も！
もくじ情報：１　基本のクイックお米パン（プレーン；基本の作り方　ほか）；２　マドレーヌ型でお惣菜＆おやつパン（青のりしょうゆパン；ひじき煮パン　ほか）；３　フライパンでお米パン（基本のフライパンお米パン；基本の焼き方（フライパン）　ほか）；４　レンチンでお米蒸しパン（バナナ蒸しパン；レーズン蒸しパン　ほか）；５　余ったごはんのずぼら救済レシピ（ずぼらタコス；ずぼらお好み焼き　ほか）

りえ(リエ)
石井理恵。お米パン研究家。管理栄養士・看護師。産後のつらい時期にお米パンと出会い、心まで満たされるおいしさに感動、研究を重ねる。家族と食べる時間や作る時間を大切にしながら、無理なく家庭で続けられるお米パンレシピを考案。誰もがお米パンを焼けるようになるオンライン教室を主宰する傍ら、東京・国立市でワークショップや「お米のパン屋さん」として販売も行っている（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）