男性はエスコートや接待の達人を目指し、女性は男性をエスコートの達人に変えよう。
もくじ情報：第０章　快食するために知っておくべき考え方；第１章　レストランに行く前にやるべきこと；第２章　店に入ったときにすること；第３章　エスコートの達人；第４章　オーダーなんて怖くない；第５章　料理を食べるときの基本；第６章　知っているようで知らない日本料理；第７章　大人の男の付き合いあれこれ；第８章　フード＆ビバレッジよもやま話；第９章　快食するためには健康が大事

大谷　晃(オオタニ　アキラ)
マナーコンサルタント、食空間プロデューサー、ＨＲＭグループＣＥＯ。１９６０年東京都生まれ。東京ＹＭＣＡ国際ホテル専門学校卒業。ホテルマンとして経験を積み、イタリアン、フレンチレストランの支配人として勤務した後、１９９１年に株式会社日本ホテルレストラン経営研究所（厚生労働大臣許可）を設立。現在、ＨＲＭグループＣＥＯ。２００３年より本格的にレストランの総合プロデュースもスタート。フランスをはじめとするヨーロッパ諸国において、テーブルマナー、パーティーマナー、サービス、ワイン、テーブルセッティング・コーディネートについて研鑽を積む。ホテルスクールで未来のホテリエの教育に関わるほか、専門学校、大学、各種団体、市区町村の職員、一般企業、ロータリークラブなどで、食やマナーに関する教育、指導、講演を全国各地で行なう。その講演料の一部を国際連合児童基金（ユニセフ）や国連ハビタットなどに寄付し、日本ユニセフ協会会長より感謝状を毎年授与される。現在、「ＭＡＫＥ　Ａ　ＷＩＳＨ」にも協力。フランスのボルドー、ブルゴーニュ、シャンパーニュをはじめとするフランスワインやチーズの騎士団より普及・啓蒙が認められ、７つの騎士の称号も叙任（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）