栄養豊富な完熟果実のつくり方、楽しみ方。

国産完熟のアボカドのつくり方と食べ方を紹介。
もくじ情報：第１章　アボカドの魅力；第２章　アボカドとは；第３章　品種の特性と生かし方；第４章　苗木つくりから幼木期までの管理；第５章　成木園の管理ポイント；第６章　篤農家の経営事例；第７章　アボカドの調理、加工、利用法

米本　仁巳(ヨネモト　ヨシミ)
昭和２９年、和歌山県西牟婁郡日置川町（現在は白浜町）で生まれる。昭和４８年、和歌山県立田辺高等学校卒業後、国際農業者交流協会の研修生として渡米。研修終了後、ワシントン州ビッグ・ベンド・コミュニティー・カレッジ入学。カリフォルニア州立ポリテクニック大学パモナ校へ編入学し、同大学卒業。昭和５６年に帰国後、和歌山県農業大学校、同県果樹園芸試験場などを経て、現在、国際農林水産業研究センター熱帯・島嶼研究拠点（沖縄県石垣市）へ勤務。広く果樹の研究に従事する。なかでも熱帯果樹については造詣が深く、とくにアボカドは優良品種をカリフォルニアから多数導入して、日本での栽培技術の確立に努める。和歌山県在職中は接ぎ木苗を自ら育てて農家に配布し、普及をはかる。平成１４年９月農学博士の学位を取得（近畿大学農第６１号）。平成１８年３月日本熱帯農業学会賞研究奨励賞受賞（「温帯における熱帯果樹の導入及び栽培に関する研究」）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）