内容紹介：栄養教諭課程における実践テキスト。栄養教諭が指導計画を立て，資料を作成し，授業を展開するための手順や数多くの実践事例を紹介。事例には現場の栄養教諭が実際に使用している指導計画を用い，小・中学校の各教科を網羅。肥満，アレルギー，スポーツ栄養等における個別相談指導，給食管理，指導の評価についても収載しており，栄養教諭を目指す上での必要な実践力を身に付ける。
もくじ情報：第１章　学校における食育の推進；第２章　食に関する指導の展開；第３章　特別活動の展開；第４章　実践事例の展開；第５章　個別相談指導；第６章　学校給食管理；第７章　評価

金田　雅代(カネダ　マサヨ)
女子栄養大学短期大学部。元文部科学省スポーツ・青少年局（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）