人気料理人・青山有紀の初のお弁当レシピ。すぐに作れて、料理の幅が広がる。ココロもカラダもよろこぶ、とっておきのお弁当。

組み合わせ、自由自在。時間がたっても、しっとり、ふんわりのかんたんおかず。シリーズ４作目。初のお弁当レシピ本。
もくじ情報：野菜のおかず（いつものポテトサラダ；カレーポテトサラダ　ほか）；肉のおかず（鶏つくねの照り焼き；鶏つくねのハンバーグ　ほか）；魚のおかず（塩焼き；さばの黒酢ソテー　ほか）；卵のおかず（お弁当のだし巻き卵；ハムとねぎの卵焼き　ほか）；その他のおかずと作りおき（ちくわ天ぷら；ちくわとひじき、ししとうの煮もの　ほか）；ごはん（鶏そぼろとしょうが甘酢、いんげんの３色ごはん；お揚げときゅうりと錦糸卵の３色ごはん　ほか）

青山　有紀(アオヤマ　ユキ)
京都市出身。中目黒の路地裏にある、京おばんざい店「青家」と、京甘味処とおもたせの店「青家のとなり」のオーナーシェフ。国立北京中医薬大学日本校卒業。２０１０年国際中医薬膳師資格取得。お店で腕をふるうほか、テレビや雑誌、書籍でのレシピ提案、企業の商品開発など、活躍の場を広げている（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）