営業車の手配＆出店場所の探し方など、実例＆開業情報が満載！
もくじ情報：第１章　走れ！移動屋台、夢と自由をのせて―街で出会える人気店の、ここだけの話（本格石窯に燃える炎と煙突から立ち上る煙に焼きたてピザの期待度もアップ！ＰＩＺＺＡ　ＦＯＲＮＯ；ふるさとの名物を世界に広めるため大学生時代にオープン！ｅａｔｊｏｙ　ほか）；第２章　お店づくりはスタートが大事！―移動屋台ならではの売り方とは？（人気屋台を探せ！０１　味と手軽さ＆見せ方で注目を集める飲食系・移動屋台；人気屋台を探せ！０２　オーナーのセンスしだいで魅力アップの物販系・移動屋台　ほか）；第３章　大切な準備をはじめよう―メニューづくり、出店場所＆車の確保（商品構成を考えよう　コンセプト・出店場所・客層が魅力的な商品構成の基本；材料を仕入れよう　利益率アップの第一歩は効率のよい仕入れから　ほか）；第４章　お金の準備と開業の手続きを行おう―必要になるお金と手続きについて（開業にはいくらかかる？開業にかかる費用を把握して必要な資金を計算しよう；資金はどこで調達する？自己資金で不足する場合は公的融資の利用も視野に入れよう　ほか）；第５章　めざせ人気屋台！開店までの最終仕上げ―集客方法とオープン前後の注意点（営業時間　出店の時間帯に合わせてメニューや集客方法を調整しよう；販売促進　ショップを印象づけるネーミングとロゴを考えよう　ほか）