たかがまんじゅう、されどまんじゅう！「甘くないまんじゅうでいいじゃないか！」と心血を注ぐ和歌山・儀平の二代目儀助。「材料惜しまず、手間惜しまず」がモットーの岐阜県郡上八幡の両月堂・村瀬孝治。楽庵老木や・小木曽進は、玉子煎餅二枚でこしあん入りの求肥餅を挟んだ。客に満足を買ってもらうために研鑽を積む職人魂を描く。
もくじ情報：海の底からまんじゅう屋　田嶋虎吉と田嶋儀助（海底七十メートルのドラマ；「あもないまんじゅっは、あってもええんちゃうこ！」；攻める三代目堀本京子が北鎌倉へ；日本一へのスタート）；鮎と踊りと頑固おやじ　村瀬孝治（材料惜しまず、手間惜しまず；菓子職人修業；失敗名人；両月堂の未来）；和菓子のマイスター　小木曽進（一九四四年（昭和十九年）十二月十三日名古屋空襲；東京が小木曽を変えた；大波乱；誰が継ぐか）

弟子　吉治郎(デシ　キチジロウ)
１９４７年、滋賀県生まれ。中部日本放送勤務を経て執筆活動を開始（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）