一生使えるお菓子作りのバイブル登場。
もくじ情報：スポンジ生地のお菓子；バター生地のお菓子；シュー生地のお菓子；タルト生地のお菓子；折り込みパイ生地のお菓子；クッキー生地のお菓子；メレンゲのお菓子；チョコレートのお菓子；チーズのお菓子；シンプルな焼き菓子；ひんやりデザート；基本のクリームとパーツ

藤野　貴子(フジノ　タカコ)
菓子研究家。フランス料理のシェフの父と、料理研究家の母の影響で幼いころからお菓子作りに興味を持つ。小学４年生のころには、父の店「カストール」で製菓の手伝いを始める。大学卒業後カストールを経て渡仏。老舗レストランでパティシエールを務める傍ら、フランス各地を巡り郷土菓子を学ぶ。帰国後「本場のフランス菓子」と「家庭のおやつ」の２つのアプローチでお菓子教室を主宰。また雑誌などでレシピを提供している（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）