内容紹介：最も身近な野菜のすごいパワー。生かしきる栄養調理のコツとレシピ２８６品野菜のファイトケミカルは続けて食べることで免疫力を上げます。知って驚くその理由と調理のコツがこの一冊で一目瞭然。、栄養を無駄にしない調理のコツ、飽きずに続くストックレシピ、まるごとレシピも２８６品。
身近な野菜のすごいパワーを生かす栄養調理のコツ。毎日続く免疫力アップ。すべて食べ切る「まるごとレシピ」と「ストックおかず」など２８８品も！
もくじ情報：玉ねぎ；キャベツ；トマト；にんじん；大根；長いも；ブロッコリー；セロリ；ピーマン；しょうが；ねぎ

石原　結實(イシハラ　ユウミ)
医学博士。１９４８年長崎市生まれ。長崎大学医学部、同大学院博士課程修了。血液内科を専攻。長寿地域として有名なコーカサス地方やスイスのＢベンナー病院などで最新の自然療法を学び、現在イシハラクリニック院長。著書多数