ハード系からふわふわのちぎりパンまでおうちで作れる本格米粉パン４１。
もくじ情報：１　ハード系パン（基本のカンパーニュ；チョコとクランベリーのカンパーニュ　ほか）；２　ソフトブレッド（基本のソフトブレッド；ブルーベリーブレッド　ほか）；３　ちぎりパン（基本のはちみつちぎりパン；ちぎり白パン　ほか）；４　フォカッチャ（基本のフォカッチャ；トマトとオリーブのフォカッチャ　ほか）

小川　陽子(オガワ　ヨウコ)
東京・吉祥寺でグルテンフリーの米粉パン教室「ラトリエ・ソランナ」を主宰。小麦粉・卵・乳製品不使用のパンやお菓子を中心に、これまで１００種類以上開発。グルテンフリーに興味のある方、小麦アレルギーのある方、アレルギーの家族を持つ方などを中心に、延べ１０００人以上に講習を行う。味と食感のよさ、そして見た目からワクワクするパンを目指し、実験・検証を繰り返して生まれたレシピは、「米粉でもこんなにおいしく焼けるんだ！」と感動と驚きを呼んでいる（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）