内容紹介：食材は使いきる。あるもので作る。ごみを出さない。１年２か月にわたって３０人分の食事を作り続けた調理隊員の、喜びと驚きにあふれるエッセイ産後は仕事を離れていた女性料理人が、一念発起して南極調理隊員に挑戦！　　　１年分以上の食料をどう発注して、どう使いきるのか。一切ごみを捨てられない環境でどんな料理を作るのか。制限された環境だからこそ生まれる暮らしの工夫や愉しみ方をつづります。物価高や戦争、環境問題など、モノに囲まれた生活に危機感が迫るいまの時代。遠い南極での暮らしが、本当に必要なことを気付かせてくれます。
“人間より環境が優先”。ごみは一切捨てられない。南極で目覚めたフードロス。驚きと喜びに満ち溢れる南極エッセイ。
もくじ情報：第１章　そもそも、私はなぜ南極に行きたいと思ったのか？；第２章　隊員任命から南極到着までの慌ただしい日々；第３章　南極到着から最初の数か月、驚きの日々；第４章　南極生活にも慣れて、余裕が出てきた頃；第５章　最後の数か月、残りの日々をどう切り抜けたか；第６章　南極で得た暮らしの知恵は、日本の日常につながる物語

渡貫　淳子(ワタヌキ　ジュンコ)
第５７次南極地域観測隊の調理隊員。１９７３年、青森県八戸市生まれ。「エコール辻　東京」を卒業後、同校に就職。結婚後、出産を機に退職するも、その後も家事・育児をこなしながら調理の仕事を続ける。３０代後半に南極地域観測隊の調理隊員への夢を抱き、３度目のチャレンジで合格。昭和基地史上２人目の女性調理隊員（民間人では初）となる。任務終了後は、食品メーカーで商品開発に携わる傍ら、食品ロス、男女共同参画などをテーマに講演活動を行っている。南極でよく作っていた「悪魔のおにぎり」をモデルに、某コンビニチェーンが商品化したことでも注目される（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）