内容紹介：鶏むねのひき肉で作る「スープストック」をフル活用する脂肪燃焼スープを８種類紹介します。どれも一食あたり必要なタンパク質２０グラムが一皿でとれ、必須アミノ酸の「ＢＣＡＡ」もたっぷりで、筋肉を増強します。さらに、代謝を高めるしょうがやレモン、カレー粉などの成分を生かして、スープの味を作り分けています。血行をよくするビタミン、ミネラルのほかに腸活にもなる食物繊維も豊富なので、低糖質なのに満腹感が続きます。しかもスープストックは作り置きＯＫという、最強のレシピ。まさに「食べるプロテイン」です。使う食材は、スーパーで買えるものばかりで、包丁いらず、フライパンひとつでできるように、作りやすさにもこだわりました。スープのほかに脂肪燃焼を底上げする食物繊維たっぷりのサブメニューも多数掲載。これらは、３か月で脂肪肝を脱却したスマート外来の患者さんの成功体験をもとにしています。減量とは体重を落とすことでなく、体の不要な脂肪を落とすこと。そのためには筋肉の分解を防ぐことが不可欠で、最初に落ちるのが「肝臓の脂肪」です。日本人の成人の３人に１人が脂肪肝と推計される現在、このスープを１週間、夕食で食べれば、脂肪肝が改善して、体が軽くなるのを実感できるはず。その栄養の仕組みもしっかり解説します！
作り置きＯＫ。筋肉の分解を防ぐ。代謝を高める。低糖質なのに満腹。一食あたり必要なタンパク質２０ｇ以上の最強レシピ。シリーズ累計１４万部（電子含む）。
もくじ情報：脂肪燃焼スープを大解剖！（スープ一皿でタンパク質２０ｇ以上　無理なく筋肉量をアップ；鶏むねひき肉で作る「ＢＣＡＡスープストック」が筋肉を守る；低糖質だから血糖値を上げない！食べても脂肪を増やさない；食物繊維３．５ｇ以上で腹持ちよし　腸内環境もみるみる改善　ほか）；２　脂肪燃焼力を上げるスープの栄養（肉・魚介・大豆食品・卵で筋肉アップ　高タンパク食品は手軽さを優先；スッキリ出すのも代謝　スープで水溶性食物繊維をムダなく摂取；毎日スープで不足をカバー　脂肪燃焼を助ける「ビタミンＢ群・Ｅ・Ｄ」；細胞と代謝を正常に保ち脂肪燃焼力を上げる３大ミネラル　ほか）；脂肪燃焼効果アップのルーティン（夕食を脂肪燃焼スープにすることから開始　１週間で体が軽くなる；タンパク質１０ｇを摂れる具を選べばあとは自由にアレンジＯＫ！；忙しい日はレンチン調理でも脂肪燃焼スープを食べられる；スープをよく〓んで食べると食欲の暴走を阻止できる　ほか）

尾形　哲(オガタ　サトシ)
長野県佐久市立国保浅間総合病院外科部長、同院「スマート外来」担当医。医学博士。一般社団法人日本ＮＡＳＨ研究所代表理事。１９９５年神戸大学医学部医学科卒業、２００３年医学部大学院博士課程修了。パリ、ソウルの病院で多くの肝移植手術を経験したのち、２００９年から日本赤十字社医療センター肝胆膵・移植外科で生体肝移植チーフを務める。さらに東京女子医科大学消化器病センター勤務を経て、２０１６年より長野県に移住。２０１７年スタートの「スマート外来」は肥満解消と脂肪肝・糖尿病改善のための専門外来。２０２５年に東京、愛知、兵庫、大分の提携クリニックで脂肪肝専門外来を開設予定（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）