内容紹介：ふわふわ、カリカリ、ザクザク、とろ～りあたらしい食感に出会えるレシピ！ＹｏｕＴｕｂｅやＩｎｓｔａｇｒａｍで、初心者でも手軽においしく作れる米粉パンのレシピを発信し、大人気の鈴木あつこさん。米粉のパンは、こねずに５分まぜるだけ、かつ発酵時間も短いので、思い立ったらすぐに焼き立てが楽しめるのが嬉しいポイントです。本書の最大の魅力は、いろいろな食感の米粉パンが楽しめること。片栗粉や大豆粉を加えたり、具材を混ぜ込んだりすることで、米粉らしいふわもち食感だけではなく、カリカリ、ザクザク、しっとり、とろ～りといった、驚くほど多彩な食感に変化します。配合や具材の工夫で変化する、米粉パンの奥深さとおいしさが詰まった３６レシピ。パン作りが初めての方、これまでうまくいかなかった方にも、ぜひ試してほしい一冊です。◎『米粉が恋したパンレシピ』の魅力・こねずに５分混ぜるだけで生地が完成！・発酵時間が短いから、いつでもすぐ焼ける・失敗しにくく、初心者でも作りやすい・米粉と片栗粉・大豆粉の組み合わせで食感の幅が広がる・ふわふわ／カリカリ／ザクザク／しっとり／とろ～り、色々な食感が楽しめる・グルテンフリーで体にもやさしい【こんなパンが作れます】■ＰＡＲＴ１もっちりふわふわ米粉パン基本の丸パン／抹茶丸パンふわふわミルキーちぎりパンスイートごまブールちぎりパンバラエティーちぎりパン小松菜パン塩昆布クリームチーズすぐでき！中華風蒸しパンガリじゅわごまバターふくらむしっとり風船ピタパンＢＩＧ餃子ドッグ大豆粉パン黒糖バターパン耳までチーズ！たこじゃがピザ■ＰＡＲＴ２つぶつぶカリカリ米粉パンココナッツチョコ＆レーズンくるみのつぶつぶ丸パンパリッとロングソーセージパンバゲットオートミールチャバタバナナチョコスティックパンみそマヨコーンエピパリパリベーコンチーズツナ缶で簡単ヘルシーカレーパンサクサク紅茶メロンパン噛むほどにおいしいプレッツェルさくっと薄焼きスイーツ■ＰＡＲＴ３しっとりとろ～り米粉パンあんバターロールおさつバターしっとりにんじんパンとろ～りチョココルネ２種のドーナツ（プレーン＆シャキシャキりんご）くるみチーズ＆くるみチョコの平焼きパンさらに、・サイリウムなしふわふわ食パン・気軽にできる！米粉のおやつ・保存のコツ・困ったときのＱ＆Ａといった内容も収録しています！
ふわっ、ザクッ、カリッ、とろっ、あたらしい食感に出会える！生地作りはたったの５分。
もくじ情報：１　もっちりふわふわ米粉パン（米粉１００％；米粉＋片栗粉；米粉＋大豆粉）；２　つぶつぶカリカリ米粉パン（米粉１００％；米粉＋片栗粉；米粉＋大豆粉）；３　しっとりとろ～り米粉パン（米粉１００％；米粉＋片栗粉；米粉＋大豆粉）

鈴木　あつこ(スズキ　アツコ)
毎日のように小麦粉パンを焼いて１３年以上、米粉パンに夢中になって７年になる。誰でも簡単にお店みたいなパンが作れる「あつあつパン教室」を開催。ＹｏｕＴｕｂｅでもレシピ動画を公開（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）