内容紹介：くたくたの仕事帰りでも、どうしてもやる気が出ない時でも、美味しいものが食べたい。そんな時だからこそ、フランス料理の知識が役にたつ。トマトはアールグレイの茶葉でマリネするだけで、紅茶の風味香る絶品の前菜に。えびを頭から尾まで使えば、えびの出汁を存分に味わえる格上げワンプレートが完成。どうしてもしんどい時でも５分でできる最速時短カレーに、深夜に食べたくなるジャンクな背徳飯、ふりかけるだけで”フレンチ風”になる魔法の調味料の数々まで。ごはんを炊いて野菜炒めを作るように、手軽においしさを作れる日常のレシピから、休日に自分のためだけに作りたい特別なレシピまでの全てが、２０分で完結。ハレの日でもケの日でも、サクッと手軽にフランス料理のエッセンスを楽しめる１冊。
手抜きでも、時短でもない、最適の２０分でつくる！
もくじ情報：フランスごはん　基本のワンプレート（チキンソテーときのこのバルサミコマリネ；トマトソースのサーモンムニエルとブロッコリーエクラゼとマカロニバター　ほか）；つくりたくなる　食べたくなる　ワンパンワンプレート（ミニッツステーキとガーリックライス；あんかけきのこの柚子焼きそば　ほか）；ほっこり　スープもつくれる　あったかワンプレート（手羽のフリット　ロメスコソースと鶏のブイヨン；豚しゃぶサラダとキャベたまポタージュ　ほか）；ひとつで　ふたあじ　ワンプレート（鱈のパンケーキとブランダード；エビのステーキとアラビアータ　ほか）；今日は食べよう　背徳ワンプレート（牛１００ハンバーガーとポテトフライ；ナポリタンＸ　ほか）

中村　和成(ナカムラ　カズナリ)
ＬＡ　ＢＯＮＮＥ　ＴＡＢＬＥのシェフ。大学在学中、ファミレスのアルバイトで料理の楽しさを知り、調理師専門学校に入学。「食べたことがなくて興味があったから」とフランス料理を専攻し、卒業後はシェ松尾などで腕を磨く。その後、レフェルヴェソンスへ。２０１２年にはスーシェフに昇格、２０１４年にはＬＡ　ＢＯＮＮＥ　ＴＡＢＬＥの開業とともにシェフとなる。ミシュランガイドにて２０２４年から３年連続セレクテッドレストランに選出される。ＴＶ等のメディアでも活躍（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）