発酵させてかためておいしく！発酵してへんしん！いぶしてへんしん！せつめいする文章を書くためのヒントがいっぱい！
もくじ情報：牛乳を味わうくふう（生クリームにへんしん！；練乳（コンデンスミルク）にへんしん！；ヨーグルトにへんしん！；チーズにへんしん！）；肉を食べるくふう（ベーコンにへんしん！；ソーセージにへんしん！；コンビーフにへんしん！）；食べ物のひみつをせつめいする文章を書こう（せつめいする文章の「はじめ」「なか」「おわり」のつくりを知ろう；ワークシートを使って、文章を書くじゅんびをしよう；文章を書いてみよう［きほんへん］；文章を書いてみよう［チャレンジへん］）

川端　輝江(カワバタ　テルエ)
日本栄養大学（旧女子栄養大学）栄養学部教授。博士。専門は、脂質栄養学、生活科学、母子栄養など