内容紹介：おいしく作れる！　腎臓をいたわる献立のレシピ本　・１日のタンパク質摂取量目安５０ｇの方へ向けたレシピを中心に、４０ｇの方へも対応可能な朝食・昼食・夕食の献立レシピを紹介しています。　・必要量のカロリーを摂りつつ、塩分は控えめにした腎臓にやさしくておいしいレシピです。　・夕食の主菜から１日の献立を決めることができ、１日単位で食事を考えられます。　・唐揚げ、餃子、ハンバーグなどの人気の主菜、肉、魚の使いやすい日常の主菜まで、腎臓を守るレシピのバリエーションが広がります。＜もくじ＞　◆１章　腎臓病の食事の基本　◆２章　定番主菜の献立　◆３章　肉の主菜の献立　◆４章　魚の主菜の献立　◆５章　腎臓病を知る
栄養計算済み！まねするだけ。低タンパク・減塩でも大満足。おいしく作れる！腎臓をいたわる献立レシピ。
もくじ情報：１章　腎臓病の食事の基本（腎臓について知りましょう；食事で腎臓を守りましょう　ほか）；２章　定番主菜の献立（夕食の主菜を鶏のから揚げにしたときの１日の献立；夕食の主菜をハンバーグにしたときの１日の献立　ほか）；３章　肉の主菜の献立（夕食の主菜を牛の肉巻きにしたときの朝食　昼食　夕食の献立；夕食の主菜をホイコーローにしたときの朝食　昼食　夕食の献立　ほか）；４章　魚の主菜の献立（夕食の主菜をカジキの南蛮漬けにしたときの朝食　昼食　夕食の献立；夕食の主菜をイワシのしょうが煮にしたときの朝食　昼食　夕食の献立　ほか）；５章　腎臓病を知る（腎臓病はどんな病気？；腎臓をいたわる生活習慣　ほか）

大越　郷子(オオコシ　サトコ)
管理栄養士。服部栄養専門学校を卒業後、病院栄養士を経て、現在は雑誌や書籍、料理教室の主宰等で活躍中