予防医学の大家による全国民への重大警告！厚生労働省の食事摂取基準では万病の元である糖尿病になってしまう。日本糖尿病学会の食事療法でも糖尿病は悪化する。食事による糖尿病の予防とは…
もくじ情報：序章　理想的な体重の私が糖尿病になってしまった；第一章　九州大学久山町研究が明らかにした重大な事実；第二章　高血糖との戦い；第三章　炭水化物中毒を推進する厚労省の肥満指数（ＢＭＩ）；第四章　炭水化物中毒が悪化する厚労省のエネルギー必要量；第五章　糖尿病（炭水化物中毒）を低炭水化物食で治す；第六章　日本人にとってベストの食事は低炭水化物食；終章

長山　淳哉(ナガヤマ　ジュンヤ)
１９４７年、高知県西部の漁村で、網元の初孫として誕生。１９７８年、九州大学大学院医学研究科博士課程（社会医学専攻公衆衛生学講座）終了。医学博士。専門は公衆衛生学・予防医学。１９７４年、博士課程一年の時、１９６８（昭和４３）年に福岡県・長崎県を中心として発生したカネミ油症事件の原因物質ポリ塩化ダイベンゾフラン（ＰＣＤＦ）を発見、学位論文となる。大学院修了後、二年間の米国国立環境保健研究所（ＮＩＥＨＳ）博士研究員を経て、１９８０年から２０１２年までの３２年間、九州大学医学部や大学院医学研究院などで公衆衛生を担当（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）