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食品学
出版社名：シーエムシー
出版年月：1999年12月
ISBN：978-4-88231-056-3
２９８Ｐ ２１ｃｍ
がん予防食品 フードファクターの予防医学への応用/ＣＭＣ ｂｏｏｋｓ
大沢俊彦／監修 大東肇／監修 吉川敏一／監修
組合員価格 税込
3,971
円
(通常価格 税込 4,180円)
割引率 5%
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お届け日未定
※ご注文が集中した場合、お届けが遅れる場合がございます。
内容紹介・もくじなど
内容紹介：▼内容：１．今なぜがん予防か？／２．がん予防の基盤的研究／３．がん予防への新しいアプローチ／４．機能性素材からみたがん予防食品 ▼執筆者：大澤俊彦／大東肇／吉川敏一／小林博／渡邊昌／石川秀樹／森秀樹／他
もくじ情報：第１編 今なぜがん予防か？（デザイナーフーズとファンクショナルフーズ；がん予防と食生活―その全体像；疫学からみたがん予防 ほか）；第２編 がん予防の基盤的研究（がん予防―分子レベルのメカニズム；フリーラジカルとがん予防；ＤＮＡ損傷とがん予防 ほか）；第３編 がん予防への新しいアプローチ（病理からみたがん予防；シクロオキシゲナーゼ‐２とがん予防；バイオケモプリベンション ほ…（
続く
）
内容紹介：▼内容：１．今なぜがん予防か？／２．がん予防の基盤的研究／３．がん予防への新しいアプローチ／４．機能性素材からみたがん予防食品 ▼執筆者：大澤俊彦／大東肇／吉川敏一／小林博／渡邊昌／石川秀樹／森秀樹／他
もくじ情報：第１編 今なぜがん予防か？（デザイナーフーズとファンクショナルフーズ；がん予防と食生活―その全体像；疫学からみたがん予防 ほか）；第２編 がん予防の基盤的研究（がん予防―分子レベルのメカニズム；フリーラジカルとがん予防；ＤＮＡ損傷とがん予防 ほか）；第３編 がん予防への新しいアプローチ（病理からみたがん予防；シクロオキシゲナーゼ‐２とがん予防；バイオケモプリベンション ほか）；第４編 機能性素材からみたがん予防食品（カロテノイドとがん予防；ポリフェノール色素とがん予防；フラボノイドとがん予防 ほか）
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大澤俊彦／監修 合田敏尚／監修
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血流改善成分の開発と応用/食品シリーズ
大澤俊彦／監修
免疫力を高める野菜おかず１３９ 食べて元気、体に効く！１３９品
ベターホーム協会／編集 大澤俊彦／免疫知識の監修
ニュートリゲノミクスを基盤としたバイオマーカーの開発 未病診断とテーラーメイド食品開発に向けて/食品シリーズ
大澤俊彦／監修 合田敏尚／監修
機能性食品・素材と運動療法 生活習慣病予防と運動機能維持，向上をめざして/食品シリーズ
大澤俊彦／監修 佐藤祐造／監修
抗肥満食品の開発と応用 普及版/〔ＣＭＣテクニカルライブラリー〕 ４２４ 食品シリーズ
大澤俊彦／監修
アンチエイジングにおけるバイオマーカーと機能性食品 普及版/〔ＣＭＣテクニカルライブラリー〕 ４０７ 食品シリーズ
吉川敏一／監修 大澤俊彦／監修
脳内老化制御とバイオマーカー：基盤研究と食品素材/食品シリーズ
大沢俊彦／監修 丸山和佳子／監修
もくじ情報：第１編 今なぜがん予防か？（デザイナーフーズとファンクショナルフーズ；がん予防と食生活―その全体像；疫学からみたがん予防 ほか）；第２編 がん予防の基盤的研究（がん予防―分子レベルのメカニズム；フリーラジカルとがん予防；ＤＮＡ損傷とがん予防 ほか）；第３編 がん予防への新しいアプローチ（病理からみたがん予防；シクロオキシゲナーゼ‐２とがん予防；バイオケモプリベンション ほ…（続く）
もくじ情報：第１編 今なぜがん予防か？（デザイナーフーズとファンクショナルフーズ；がん予防と食生活―その全体像；疫学からみたがん予防 ほか）；第２編 がん予防の基盤的研究（がん予防―分子レベルのメカニズム；フリーラジカルとがん予防；ＤＮＡ損傷とがん予防 ほか）；第３編 がん予防への新しいアプローチ（病理からみたがん予防；シクロオキシゲナーゼ‐２とがん予防；バイオケモプリベンション ほか）；第４編 機能性素材からみたがん予防食品（カロテノイドとがん予防；ポリフェノール色素とがん予防；フラボノイドとがん予防 ほか）