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食品学
出版社名：シーエムシー出版
出版年月：2012年8月
ISBN：978-4-7813-0606-3
２４２Ｐ ２７ｃｍ
アスタキサンチンの機能と応用/食品シリーズ
吉川敏一／監修 内藤裕二／監修
組合員価格 税込
66,880
円
(通常価格 税込 70,400円)
割引率 5%
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お届け日未定
※ご注文が集中した場合、お届けが遅れる場合がございます。
内容紹介・もくじなど
内容紹介：アスタキサンチン研究会による10年間の研究成果をまとめた。CoQ、ポリフェノールに続く優れた抗酸化作用を有する素材として、特に成人病予防、抗老化、眼疾患、運動器、美容等における効果と応用を紹介している。
もくじ情報：第１章 総論；第２章 基礎研究；第３章 脳・神経疾患；第４章 生活習慣病予防；第５章 眼疾患；第６章 アレルギー抑制；第７章 美容効果；第８章 運動器作用；第９章 抽出、製造と応用製品
内容紹介：アスタキサンチン研究会による10年間の研究成果をまとめた。CoQ、ポリフェノールに続く優れた抗酸化作用を有する素材として、特に成人病予防、抗老化、眼疾患、運動器、美容等における効果と応用を紹介している。
もくじ情報：第１章 総論；第２章 基礎研究；第３章 脳・神経疾患；第４章 生活習慣病予防；第５章 眼疾患；第６章 アレルギー抑制；第７章 美容効果；第８章 運動器作用；第９章 抽出、製造と応用製品
著者プロフィール
吉川 敏一(ヨシカワ トシカズ)
京都府立医科大学学長
吉川 敏一(ヨシカワ トシカズ)
京都府立医科大学学長
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もくじ情報：第１章 総論；第２章 基礎研究；第３章 脳・神経疾患；第４章 生活習慣病予防；第５章 眼疾患；第６章 アレルギー抑制；第７章 美容効果；第８章 運動器作用；第９章 抽出、製造と応用製品