ぎをん浜作をこよなく愛してきた御贔屓筋たちが〆ごはんとしてリクエストした丼の数々、その秘伝レシピをあますところなく紹介。ご飯の炊き方など基本の技から、季節を盛り込む上級の技まで、２年待ちの料理教室で披露されている森川流のテクニックを大公開！/ご飯の炊き方など基本の技から、季節を盛り込む上級の技まで、２年待ちの料理教室で披露されている森川流のテクニックを大公開。

御贔屓筋がリクエストした“メニューにはない”至福の絶品、アイディア溢れるレシピを一挙公開―親子丼２０種、季節の御馳走丼、御贔屓丼、などなど。
もくじ情報：四季の豪華丼（春―伊勢海老と笥の寿老丼；夏―鮑とじゅんさいのさざ波丼　ほか）；第１章　親子丼尽くし（正調親子丼；甘辛江戸風親子丼　ほか）；第２章　ぎをん季節の御馳走丼（正月；七草　ほか）；第３章　丼いろいろ（鯛尽くし五種；づけ丼　ほか）；第４章　御贔屓丼（マーロン・ブランド；ジョセフィン・ベーカー　ほか）

森川　裕之(モリカワ　ヒロユキ)
京都を代表する板前割烹「浜作」のご主人。「浜作」は日本最初の板前割烹で、現当主は三代目にあたる。河井寛次郎などの知られざる名品に盛り込んで供する料理は、眼福、至福の一言に尽きる（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）