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内容紹介・もくじなど
著者プロフィール
森川 裕之(モリカワ ヒロユキ)
創業昭和２年、京都を代表する割烹料理店「浜作」の三代目主人。平成２９年「現代の名工（厚生労働省卓越技能者）」として表彰される。美術や音楽をこよなく愛し、お店で供される器には、河井寛次郎などの知られざる名品がさりげなく出される。平成３年１１月に誕生した「浜作料理教室」は現在、月に８クラスと人気を博し、予約の取れない料理教室に（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 森川 裕之(モリカワ ヒロユキ)
創業昭和２年、京都を代表する割烹料理店「浜作」の三代目主人。平成２９年「現代の名工（厚生労働省卓越技能者）」として表彰される。美術や音楽をこよなく愛し、お店で供される器には、河井寛次郎などの知られざる名品がさりげなく出される。平成３年１１月に誕生した「浜作料理教室」は現在、月に８クラスと人気を博し、予約の取れない料理教室に（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） |
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もくじ情報：御正月―家族と祝う正月料理こそ、日本料理の大定番；御雑煮―わが家の味、ふるさとの味、日本の美味遺産；新年の祝膳―お赤飯と鉢ものを組み合わせて；蒸しもの；焚きもの；お造り；浜作流ご馳走；椀もの；ご飯もの
もくじ情報：御正月―家族と祝う正月料理こそ、日本料理の大定番；御雑煮―わが家の味、ふるさとの味、日本の美味遺産；新年の祝膳―お赤飯と鉢ものを組み合わせて；蒸しもの；焚きもの；お造り；浜作流ご馳走；椀もの；ご飯もの