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出版社名：建帛社
出版年月：2018年3月
ISBN：978-4-7679-0630-0
２３８Ｐ ２６ｃｍ
応用自在な調理の基礎 フローチャートによる系統的実習書 西洋料理篇
川端晶子／編著 澤山茂／〔ほか〕共著
組合員価格 税込
2,926
円
(通常価格 税込 3,080円)
割引率 5%
在庫あり
生協宅配にてお届け
※ゴールデンウィーク前後は商品のお届けが通常より遅れる場合がございます。
内容紹介・もくじなど
もくじ情報：序論；調理の基本；ソース；オードブル；ポタージュ；卵料理；魚介料理；獣鳥肉料理；野菜料理；サラダ；アントルメ；パティスリィ；穀物料理；飲み物；西洋料理の献立構成と食卓の演出法
もくじ情報：序論；調理の基本；ソース；オードブル；ポタージュ；卵料理；魚介料理；獣鳥肉料理；野菜料理；サラダ；アントルメ；パティスリィ；穀物料理；飲み物；西洋料理の献立構成と食卓の演出法
著者プロフィール
川端 晶子(カワバタ アキコ)
東京農業大学名誉教授（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
川端 晶子(カワバタ アキコ)
東京農業大学名誉教授（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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