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保存食品
出版社名：誠文堂新光社
出版年月：2019年7月
ISBN：978-4-416-61974-2
９５Ｐ ２６ｃｍ
体がよろこぶお漬け物 乳酸発酵の力で、体の中から美しく
井澤由美子／著
組合員価格 税込
1,463
円
(通常価格 税込 1,540円)
割引率 5%
在庫あり
生協宅配にてお届け
※ご注文が集中した場合、お届けが遅れる場合がございます。
野菜に自然に付着している乳酸菌を発酵させたお漬け物は、まさに腸へのごちそう。四季折々の野菜のいろいろな漬け方を紹介します。
野菜に自然に付着している乳酸菌を発酵させたお漬け物は、まさに腸へのごちそう。四季折々の野菜のいろいろな漬け方を紹介します。
内容紹介・もくじなど
「乳酸キャベツ」「レモン塩」ブームの仕掛け人が贈る、漬け物指南書の決定版。
もくじ情報：夏（きゅうりのぬか漬け；グリーンアスパラガスのぬか漬け ほか）；秋（なすとみょうがの水キムチ；きのこの水キムチ ほか）；冬（白菜の塩漬け；大根のさっぱり漬け ほか）；春（乳酸キャベツ；うどのさっぱり漬け ほか）
「乳酸キャベツ」「レモン塩」ブームの仕掛け人が贈る、漬け物指南書の決定版。
もくじ情報：夏（きゅうりのぬか漬け；グリーンアスパラガスのぬか漬け ほか）；秋（なすとみょうがの水キムチ；きのこの水キムチ ほか）；冬（白菜の塩漬け；大根のさっぱり漬け ほか）；春（乳酸キャベツ；うどのさっぱり漬け ほか）
著者プロフィール
井澤 由美子(イザワ ユミコ)
料理家。調理師。季節の素材とその特性を生かした、おいしくて体にいい料理が人気。「乳酸キャベツ」や「レモン塩」の火付け役でもある。薬膳にも造詣が深く、発酵食品作りはライフワーク。趣味の醸造所巡りに加え、伝統的な食文化を受け継ぐ郷土料理に出会うため、休日には日本全国を飛び回る。お店のメニュー開発や講演、執筆など多方面で活躍している（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
井澤 由美子(イザワ ユミコ)
料理家。調理師。季節の素材とその特性を生かした、おいしくて体にいい料理が人気。「乳酸キャベツ」や「レモン塩」の火付け役でもある。薬膳にも造詣が深く、発酵食品作りはライフワーク。趣味の醸造所巡りに加え、伝統的な食文化を受け継ぐ郷土料理に出会うため、休日には日本全国を飛び回る。お店のメニュー開発や講演、執筆など多方面で活躍している（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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井澤由美子／著
もくじ情報：夏（きゅうりのぬか漬け；グリーンアスパラガスのぬか漬け ほか）；秋（なすとみょうがの水キムチ；きのこの水キムチ ほか）；冬（白菜の塩漬け；大根のさっぱり漬け ほか）；春（乳酸キャベツ；うどのさっぱり漬け ほか）
もくじ情報：夏（きゅうりのぬか漬け；グリーンアスパラガスのぬか漬け ほか）；秋（なすとみょうがの水キムチ；きのこの水キムチ ほか）；冬（白菜の塩漬け；大根のさっぱり漬け ほか）；春（乳酸キャベツ；うどのさっぱり漬け ほか）
料理家。調理師。季節の素材とその特性を生かした、おいしくて体にいい料理が人気。「乳酸キャベツ」や「レモン塩」の火付け役でもある。薬膳にも造詣が深く、発酵食品作りはライフワーク。趣味の醸造所巡りに加え、伝統的な食文化を受け継ぐ郷土料理に出会うため、休日には日本全国を飛び回る。お店のメニュー開発や講演、執筆など多方面で活躍している（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
料理家。調理師。季節の素材とその特性を生かした、おいしくて体にいい料理が人気。「乳酸キャベツ」や「レモン塩」の火付け役でもある。薬膳にも造詣が深く、発酵食品作りはライフワーク。趣味の醸造所巡りに加え、伝統的な食文化を受け継ぐ郷土料理に出会うため、休日には日本全国を飛び回る。お店のメニュー開発や講演、執筆など多方面で活躍している（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）