医学博士が健康長寿食「和食」の秘密を探る！和食は本当に体にいいのか？　日本が長寿国になれたのは何故なのか？　その答えは、日本人特有の体質（ＤＮＡ）と日本人の食の歴史にあった！　医学博士が和食と健康寿命の眞実、そして健康食の最新常識に迫る。

日本人を長寿にした「和食道」１万年の旅。忘れてはならない「養生の知恵」とは。
もくじ情報：第１章　医術もまじないも「科学」だった―縄文時代から平安時代まで；第２章　食べて健康になる思想の広がり―鎌倉時代から安土桃山時代まで１；第３章　天下取りの鍵は健康長寿―鎌倉時代から安土桃山時代まで２；第４章　太平の世に食養生が花開く―江戸時代；第５章　和食を科学する時代が始まった―明治時代、大正時代；第６章　和食の“改善”が新しい病気をもたらした―昭和時代から現代まで

奥田　昌子(オクダ　マサコ)
内科医、著述家。京都大学大学院医学研究科修了。京都大学博士（医学）。博士課程にて基礎研究に従事。生命とは何か、健康とは何かを考えるなかで予防医学の理念にひかれ、健診ならびに人間ドック実施機関で２０万人以上の診察にあたる。愛知県（尾張）出身（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）