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内容紹介・もくじなど
もくじ情報：第１部 治療食献立の基礎（栄養・食事療法と栄養補給法；治療食と献立 ほか）；第２部 一般治療食の実際（基本献立（Ｈｏｕｓｅ Ｄｉｅｔ）；常食（Ｒｅｇｕｌａｒ Ｄｉｅｔ） ほか）；第３部 特別治療食の実際（エネルギーコントロール食；たんぱく質コントロール食 ほか）；第４部 献立の展開（展開食とは；さまざまな展開食）；第５部 特定の宗教や信条に配慮した治療食（ベジタリアン食（Ｖｅｇｅｔａｒｉａｎ Ｄｉｅｔ：ＶＤ）；ハラール食（Ｉｓｌａｍｉｃ ｄｉｅｔ） ほか）
もくじ情報：第１部 治療食献立の基礎（栄養・食事療法と栄養補給法；治療食と献立 ほか）；第２部 一般治療食の実際（基本献立（Ｈｏｕｓｅ Ｄｉｅｔ）；常食（Ｒｅｇｕｌａｒ Ｄｉｅｔ） ほか）；第３部 特別治療食の実際（エネルギーコントロール食；たんぱく質コントロール食 ほか）；第４部 献立の展開（展開食とは；さまざまな展開食）；第５部 特定の宗教や信条に配慮した治療食（ベジタリアン食（Ｖｅｇｅｔａｒｉａｎ Ｄｉｅｔ：ＶＤ）；ハラール食（Ｉｓｌａｍｉｃ ｄｉｅｔ） ほか）
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