内容紹介：予約のとれないオーガニック料理教室・白崎茶会が贈る、からだとこころを癒してくれるスープの本。植物性の極上だし「昆布水」と「しいたけ水」をベースにつくるスープ、一年中おすすめの「ときしらず」のスープ、旬の食材を生かした四季折々のスープ……。そのレシピの数々は、オーガニックな食材はもちろん、身近な食材でつくっても、今までにない深みを感じさせてくれる珠玉のレシピ！
肉、卵、乳製品不使用。しっかりと素材の味を引き出したその美味しさに、きっと感動します。
もくじ情報：和から洋まで、あらゆるスープの味を決める万能だし　昆布水（水で３～４倍に希釈して使うタイプ）；ＰＲＯＬＯＧＵＥ　ときしらず；１　春のスープ；２　夏のスープ；大切な人につくってあげたい癒しのスープ献立；３　秋のスープ；４　冬のスープ；昆布水と同じように使える、植物性の極上だし　しいたけ水（水で３倍くらいに希釈して使うタイプ）；献立におすすめのひとしなのレシピ

白崎　裕子(シラサキ　ヒロコ)
料理研究家。神奈川県・葉山の海辺にある古民家でオーガニック料理教室「白崎茶会」を主宰（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）